平日が楽チンに！あっという間にできたての下味冷凍レシピ［タラの時短2品］

タラといえば、鍋に入れたりムニエルにしたりするイメージがありますが、味も淡白で調理しやすい魚。最近人気の「下味冷凍」をしておくのにピッタリなんです。下味冷凍とは、あらかじめ味付けしてから冷凍する作り置きのこと。今回は、梅照り焼きと塩麹蒸しの2つのレシピをご紹介します。

特売のタラを冷凍！簡単美味しいレシピを公開

肉もいいけど、たまにはサッパリした魚のおかずを食べたいな、と思うことってありませんか？とくに暑かった夏から雨続きになり、疲れが出始めるこの季節は、身体に優しいものが食べたくなりますよね。

そこでおすすめなのが「タラ」を使ったレシピです。あっさりとした味わいで料理によってさまざまな味が楽しめて、お手頃価格で買えるのがポイント！

そこでご紹介するのは「下味をつけた後に冷凍する」、最近人気の下味冷凍レシピです。感覚としては、自分で冷凍食品を作るというイメージに似ています。冷蔵に比べて保存期間が長いので、休日にまとめて作り置きしておき、平日はレンジでチンするだけで簡単に食べられます！

今回のレシピは。梅肉を使った照り焼きや、塩麹で味付けするレンジ蒸しと、身体がホッとする料理を集めました。フライパンの簡単調理と、レンチンのみの簡単調理なので、料理が苦手な方でも手軽に作れます。

ご協力いただいたのは、料理研究家の酒寄美奈子さんです。

それではさっそくレシピをご紹介します！

[タラの梅照り焼き]梅干しが食欲をそそります！

まずは、タラの梅照り焼きからご紹介します。

タラと梅干しって、あまりなじみのない組合せのように感じますが、淡白なタラの身とはっきりした味の梅は、実はとても相性がいいんです。しっかりと味付けした照り焼きは、ご飯が進みますよ！もちろん臭みもありません。

それでは材料と作り方です。

[材料]

[食材]
・生タラ 4切れ
・梅肉大さじ1

[下味調味料]
・しょうゆ大さじ2
・みりん大さじ2
・酒大さじ2
・砂糖小さじ1
・水大さじ2

[作り方]

①フリーザーバッグにすべての調味料を入れて混ぜ合わせ、タラの切り身を入れて漬け込み、冷凍します。

②食べる際は解凍し、フライパンに油を熱してタラの切り身を両面こんがりと焼きます。

③②にフリーザーバッグに残ったタレをすべて加えて、煮詰めながら絡めてできあがりです！

[ポイント]
タラは皮がないものを選ぶと、タレと絡みやすいので、皮なしを使うのがおすすめです。ぜひ、特売日を狙ってみてくださいね。

[タラと長ねぎの塩麹蒸し]レンチンだから調理が簡単すぎ！

次は、塩麹を使った塩麹蒸しです。

このレシピは、フリーザーバッグの特性をフル活用する料理です。フリーザーバッグに塩麹と一緒に薬味を入れるので、下味の段階でタラの臭みが取れます。調理もフリーザーバッグのままレンジにかけるだけなので、忙しい時でもサッとできて便利です！

それでは材料と作り方です。

[材料]

[食材]
・生タラ 2切れ
・長ねぎ 1/2本
・しょうがスライス 2枚

[下味調味料]
・塩麹大さじ1
・酒大さじ1
・ごま油大さじ1
・こしょう少々

[作り方]

①長ねぎは千切りにし、すべての材料をフリーザーバッグに入れて冷凍します。

②食べる際は解凍し、フリーザーバッグのまま600Wの電子レンジで3分半加熱します。