毎日おつかれの自分に作る週末レスキューレシピ！
家事も仕事も毎日がんばっているけれど、週末になるとなんだかどっと疲れてしまうことありませんか？
そんなときにおすすめしたいのが、レスキューレシピ。身体が整い、気持ちもアガる、週末に作りたくなるごはんを、管理栄養士＆フードコーディネーターの北嶋佳奈さんに教えてもらいました。
レスキューレシピでは、疲れた体に効果的な食材に注目。気になるお悩みやプチ不調を、しっかりおいしく食べることで改善していきましょう。
今回のお悩み：からだのコリ
肩コリに腰のコリ……痛いし重たいし毎日ツラい。ズキンと痛むコリが常にストレスになっていませんか？その悩みも料理でスッキリできるかも。
そこで今回おすすめする食材は「アーモンド」です。
アーモンドに含まれる成分「ビタミンE」で血流改善
アーモンドはビタミンEが豊富。血行不良からくるコリや手足の冷えを和らげる効果が期待できます。香ばしいアーモンドは料理にもおすすめ！ 普段の料理のアクセントにして血流を改善しましょう！
今回は、アーモンドを使った3つのレシピを紹介していきます。
レスキューレシピ1：自家製アーモンドバター
濃厚＆香ばしい！ 自家製の味にほっこりしちゃう自家製アーモンドバターです。
調理時間：約15分
カロリー：約96kcal（大さじ1あたり）
＜材料＞
- 素焼きアーモンド…… 100g
- バター…… 40g
- 砂糖…… 大さじ2
＜作り方＞
1：アーモンドを密封袋に入れ、粉状になるまで麺棒などでたたく。（フードプロセッサーなどを使うと簡単）
2：バターと砂糖は耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで20秒加熱し、やわらかくなったら1に加えてよく混ぜる。バゲット などに塗って頂く。
レスキューレシピ2：りんごとチーズのアーモンドサラダ
ホクホクの絶品サラダ！シナモンがアクセントに。
調理時間：約10分
カロリー：約138kcal（1人分）
＜材料＞
※2人分
- 素焼きアーモンド…… 10〜15g
- グリーンリーフレタス…… 3〜4枚
- りんご…… 1/4個
- ミニトマト…… 4個
- カッテージチーズ …… 50g
A
- レモン汁 …… 小さじ2
- オリーブオイル …… 小さじ2
- はちみつ …… 小さじ1
- 粒マスタード …… 小さじ1
- 塩、ブラックペッパー …… 少々
＜作り方＞
1：グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。りんごはいちょう切り、ミニトマトは半分に切る。
2：ボウルにAを合わせ、1を和える。
3：器に盛りカッテージチーズ、アーモンドを砕いて散らす。
レスキューレシピ3：トースターでアーモンドフロランタン風
トースターで簡単にできちゃう、ほろ苦な大人スイーツです。
調理時間：約15分
カロリー：約172kcal（1人分）
＜材料＞
- 素焼きアーモンド …… 100g
A
- バター …… 40g
- はちみつ …… 20g
- 砂糖 …… 20g
＜作り方＞
1：アーモンドは密封袋などに入れて粗く砕く。
2：フライパンにAを入れて溶かし、ふつふつしたら1を入れ軽く煮詰める。
3：オーブンシートに2を広げ、トースター（弱火）で5分ほど焼いて焼き色がついたら取り出して粗熱をとる。
4：食べやすくカットして完成。
以上、アーモンドを使ったレシピ3種でした。ぜひ普段のお料理に取り入れてみてくださいね。
血管を拡張させ血流を良くする働きが期待できます