【毎日ずぼら弁当】卵が主菜に昇格！「鶏そぼろ入り卵焼き弁当」レシピ

毎日続けられる「ずぼら弁当」レシピって？

忙しい朝、限られた時間内に効率よく、かつおいしいお弁当をつくりたいですよね。そこで人気料理家のみなさんが教えてくれた、明日からでもマネしたい、毎日続けられる「ずぼら弁当」のレシピとコツをお伝えします。

今回は、動作のムダを省いて時短に導く「考えないお弁当」です！

「考えないお弁当」4つのポイント

管理栄養士の前田量子さんは、“お弁当づくりこそロジカルに”と提唱します。まずは「考えないお弁当」の4つのポイントを見てみましょう。

ポイント1：調味料はセットにしておく

塩やしょうゆなどの基本調味料、チューブタイプの薬味は小さめの容器にまとめておきましょう。粉末のだしやごまなどは小さい保存容器に入れておくと、袋から毎回出す手間が省けて使いやすくなります。

使いたいときすぐとれる！

ポイント2：洗い物は極力減らす

材料や調味料を混ぜたり下味をつけたりするのには、ポリ袋を活用するのがオススメ。手が汚れず、洗い物も減らせます。買うときは必ず「食品用」と表示のあるポリ袋を選んでくださいね。

混ぜる作業はポリ袋で効率アップ。

ポイント3：小さめサイズの耐熱容器を用意

お弁当作りには耐熱容器が便利です。主菜用には深めの大きめなもの、副菜用に小さめのものを用意しましょう。電子レンジ加熱や調味料を混ぜるのに使いやすく、洗い物もラクに。100均で揃えてもOKです。

おかずづくりに大活躍します！

ポイント4：少量の調理には卵焼き器を活用

お弁当用には小さめのフライパンや卵焼き器を使うのがおすすめ。卵焼き器は、野菜をゆでたり炒め物をするのにも活用できます。

鍋や大きなフライパンは必要なし！

おすすめアイテム：パール金属の「ミニ卵焼き器」

プロが4製品を検証した結果、ベストに輝いたのがパール金属「ミニ卵焼きフライパン」です。一般的なものよりスリムなため、全体に火が通りやすく、菜箸で卵を寄せるのも簡単。厚みのあるふわふわの仕上がりで、高評価となりました。

パール金属
ミニ卵焼きフライパン
実勢価格：1404円
サイズ：8×18cm
※こちらはガス火専用です。IHには対応していません。
※Amazonはあわせ買い対象商品です

▼卵焼き器の比較記事はコチラ

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鍋・フライパン

お弁当のおかずの定番といえば卵焼き。彩りも良く、毎日食べても飽きません。しかし、そんな卵焼きをきれいに作るのは意外に難しく、失敗した経験のある方も少なくないはず…

それではレシピをご紹介します。今回は「鶏そぼろ入り卵焼き弁当」です！

15分で完成！「鶏そぼろ入り卵焼き弁当」

＜調理時間：15分＞

主菜 ：鶏そぼろ入り卵焼き
副菜1：ほうれん草おかか和え
副菜2：切り干し大根のパリパリ浅漬け風

カロリー：747Kcal
たんぱく質：27.9g（1日の1/2以上）　
野菜：120g（1日の1/3以上）

レシピ1：鶏そぼろ入り卵焼き

＜材料＞※1人分
卵……2個
鶏ひき肉……30g
レタス（添え物）……適量

A
しょうゆ、みりん、酒……各小さじ1
サラダ油……大さじ1

＜作り方＞
1：耐熱ボウルに鶏ひき肉とAを入れ、よく混ぜてからラップをし、600Wの電子レンジで1分10秒加熱します。

よく混ぜます。

ラップをしてレンチン。

※時短のポイント
鶏そぼろは電子レンジで作るのでフライパンを使う必要もなく、洗い物も手間もカット。

2：卵を1に割り入れてよくかき混ぜます。卵焼き器に油をしいて熱し、卵液を流し入れ、卵を巻きます。

油を熱する。

卵液を流し入れる。

玉子を巻きます。

3：巻き終わりは、卵焼き器の端を使って形を整えます。冷めたら切り分けてお弁当箱に詰めます。

形を整えたら完成！

※おいしさのコツ
副菜になりがちな卵ですが、しっかりとした味つけでごはんがすすむ主菜に昇格！

レシピ2：ほうれん草おかか和え

＜材料＞※1人分
ほうれん草……60g
かつお節……1g
しょうゆ……小さじ1/2

＜作り方＞
1：ほうれん草は洗って3～4㎝幅に切り、ぬれたまま耐熱ボウルに入れてラップし、600Wの電子レンジで1分20秒加熱します。

ほうれん草は3～4㎝の長さに。

耐熱ボウルに入れてラップ。

1分20秒レンチン。

2：小さめのザルに入れて流水にかけ、ぎゅっと絞ります。かつお節としょうゆで和えてお弁当箱に詰めます。

流水をかける。

ギュッと絞る。

※おいしさのコツ
加熱後に水にさらすことでアクが抜けておいしくなります。

和えたら完成！

レシピ3：切り干し大根のパリパリ浅漬け風

＜材料＞※1人分
切り干し大根……5g
白菜……30g
にんじん……10g

A
しょうゆ、酢……各小さじ１
砂糖……小さじ1/2
しょうが（チューブ）……1㎝

＜作り方＞
1：切り干し大根はさっと洗い、そのまま耐熱ボウルに入れます。

水でさっと洗う。

2：白菜は1㎝幅、にんじんはせん切りにして、1の耐熱ボウルに加えます。ラップをして600ｗの電子レンジで2分加熱します。

切った野菜をボウルへ。

※おいしさのコツ
容器に入れるときに切り干し大根が下になるようにすると、野菜から出る水分を吸って汁漏れを防ぐ効果も。

ラップしてレンチン。

3：Aと和え、冷めたらお弁当箱に詰めます。

調味料と和えたら完成！

3品15分で完成するオススメ手順

忙しい朝はスピードが肝心。この手順で作るのが最短です！

「副菜2・切り干し大根」工程1～2→「副菜1・ほうれん草」工程1
→「副菜2・切り干し大根」工程3→「副菜1・ほうれん草」工程2
→「主菜・卵焼き」工程1～2

効率的な調理ができるようになったら、夕飯作りにも生かせそうです。

以上、考えないお弁当レシピから「鶏そぼろ入り卵焼き弁当」の紹介でした。忙しい朝も最速15分で仕上がる栄養満点なお弁当。ぜひお試しください。

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