栄養素を効率良く取れる簡単レシピを紹介！
ビタミンや食物繊維など、美容のために摂取したい栄養素。毎日の食事で取り入れようと思っても、選んでいい食材や美味しい調理方法がわかりにくくて、あきらめるということ、ありませんか。
そこで、雑誌『LDK』から生まれた姉妹誌でテストするコスメ誌『LDK the Beauty』が、美容に不可欠な栄養素を効率よく採れる、しかも簡単なレシピをお届けします。
明日のキレイのために、今日食べる「食べきりサプリめし」レシピです。
カプサイシンでデトックス！ キムチレシピ3選
カプサイシンは、キムチや唐辛子などに含まれる辛み成分。脂肪を燃焼させてエネルギーに変換したり、発汗作用によって老廃物を排出するため、デトックス効果が期待できます。ダイエットのサポートにうってつけの栄養素。ただし、刺激が強いので食べすぎには注意してくださいね。
▼カプサイシンの主な効果はこちら
・脂肪を燃やしてエネルギーに
・発汗作用で老廃物を排出
・疲労回復や冷え性改善
ということで今回は、キムチを使ったレシピを3種類ご紹介します。
キムチはそのままでももちろん美味しいですが、今回のレシピのように加熱すると味がまろやかに。ぜひお試しください！
※レシピに記載しているカロリーは全て1人分の計算です。
炒めるだけ！「キムチとチーズのやみつきタッカルビ」
カロリー：324kcal
大人気の韓国レシピをフライパンで簡単に！ 鶏肉のうまみと野菜の甘みをキムチが包み込み、深みのある味わいに。でき上がったら、具を崩してチーズに絡ませながら食べましょう！
＜材料＞※2～3人分
・鶏もも肉（から揚げ用）……250g
・エリンギ…… 2本
・キャベツ……5～6枚
・玉ねぎ……1/3個
・白菜キムチ…… 80g
・ごま油…… 大さじ1/2
・ピザ用チーズ……40g
A
・白すりごま……大さじ1
・コチュジャン、トマトケチャップ……各大さじ1
・オイスターソース……小さじ1
・しょうゆ……大さじ1/2
・おろしにんにく……小さじ1
＜作り方＞
1：鶏肉は大きければひと口大に切ってポリ袋に入れ、Aを加えてよくもみ込む。エリンギは縦、横半分に切ってから薄切りにする。キャベツはひと口大のざく切りにし、玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。
2：フライパンにごま油を中火で熱し、キャベツとエリンギ、玉ねぎ、キムチを入れてさっと炒め、つやが出たら1の鶏肉をタレごとのせる（写真）。水1/4カップを回し入れてふたをし、4～5分蒸し焼きにする。ふたを取って水けが飛ぶまで強火で混ぜながら、鶏肉に火が通るまで炒める。
3：大きく混ぜて全体に味をなじませ、中央を開けてチーズを加える。再度ふたをして火を弱め、チーズが溶けるまで加熱する。
ココがポイント！
鶏肉を漬け込んだタレをそのまま加えて味をつけること。コチュジャンやオイスターソース入りでうまみたっぷりです！
煮るだけ！「ブロッコリーと油揚げのキムチ煮」
カロリー：155kcal
何気ない普段のおかずに手軽にうまみを足せるのがキムチのよさ。ピリ辛味をしっかりまとったブロッコリーがたまりません。油揚げでコクを加えるとお肉なしでも物足りなさは一切ナシ！ お酒のおつまみにもなります。
＜材料＞※2人分
・ブロッコリー……1/2個
・油揚げ……1枚
・白菜キムチ……80g
・ごま油……大さじ1/2
・水 ……1/4カップ
A
・みそ、みりん……各小さじ1
・しょうゆ……小さじ1/2
・白すりごま……大さじ1
＜作り方＞
1：ブロッコリーは小房に分ける。油揚げはさっと湯をかけて、縦半分に切り、1㎝幅に切る。キムチは大きければざく切りにする。
2：小鍋にごま油を熱してキムチを炒め（写真）、香りがたったらブロッコリーと油揚げ、水を加えてふたをし、2～3分煮る。
3：ブロッコリーに火が通ってきたらAを加え、時々混ぜながら3～4分煮る。
ココがポイント！
キムチはよく炒めることで、香りが出てきます。このひと手間がうまみをより引き出すコツ！
焼くだけ！「アボカドとキムチのお手軽トースト」
カロリー：394kcal
キムチとアボカドが文句なしの好相性。そこにチーズ、ツナ、卵をプラスすれば、食べごたえも栄養バランスも完璧！ 電子レンジでつくれるスクランブルエッグは、マスターしておくと便利です。
＜材料＞※2人分
・白菜キムチ……60g
・アボカド……1/2個
・ツナ（水煮缶）……小１缶（70g）
・卵 ……1個
・塩、こしょう……各少々
・食パン（6枚切り）……2枚
・マヨネーズ……小さじ2
・ピザ用チーズ……40g
＜作り方＞
1：アボカドは1～1.5㎝角に切る。ツナは缶汁をきり、キムチはひと口大に刻む。すべてをボウルに入れて混ぜる。
2：耐熱ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょうを加える。ラップをせずに電子レンジ（600W）で40～50秒加熱し、すぐに取り出して大きく混ぜ、スクランブルエッグ状にする（写真）。
3：食パンの上にマヨネーズを薄く塗り広げ、1と2、チーズをのせる。オーブントースターでチーズが溶けて焼き色がつくまで5～10分焼く。
ココがポイント！
レンジから取り出した卵は、すぐに小さめの泡立て器で混ぜると、ほどよくポロポロになります。
以上、「キムチ」を使ったレシピ3種のご紹介でした。料理が苦手という人でも簡単に作れるので、ぜひマネしてみてくださいね！
ちなみに、明日のキレイのために、今日食べる「食べきりサプリめし」レシピを連載している『LDK the Beauty』の最新号（2021年4月号）はこちらで読めます。
『LDK the Beauty』2021年4月号
『LDK the Beauty』
2021年4月号
ぜひ、参考にしてみてください。
