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※情報は『日本酒完全ガイド』2020年3月発行時のものです。価格が変動している場合や在庫切れしている場合があります。
日本酒を一番知っている全国の実力派酒販店とセレクト！
日本酒界にはいま、世代交代によって若い感性で新たな風が吹き込まれています。一方でクラシックな手法が改めて見直されるなど、日本酒の酒質にさらに奥行きや深みが増していると言われています。
各地で誕生した日本酒がオンラインで簡単に入手できる時代。おいしいお酒が出揃って、目移りして何を選べばいいか分からない人も多いはず。
そこで、日本酒を一番知っている全国22の実力派酒販店の皆さんにアンケートを実施。目利きたちにおすすめのお酒を聞いてジャンル別にセレクトしました。
飲みたいのはどのタイプ？ お気に入りを見つけよう
数ある日本酒の中から、“今飲みたいお気に入りの1本”を見つけるために、まずは日本酒をジャンル分けしてみました。日本酒のタイプはさまざまな形でされていますが、「どこで好みが分かれるか」「どんな料理やシーンで味わいたいか」などから考え、今回は福岡の住吉酒販が提唱しているタイプ分けに準拠しました。
一方の軸は「お酒のボディ（ライト／フル）」もう一方の軸は「造りのトラディショナルさ（モダン／クラシック）」で4タイプにカテゴライズしたものがこちら。
あなたの飲みたい日本酒のタイプは？
・［ボディ：ライト］［造り：モダン］→「フレッシュ&ライト」
・［ボディ：フル］［造り：モダン］→「ジューシー&リッチ」
・［ボディ：ライト］［造り：クラシック］→「端正&穏やか」
・［ボディ：フル］［造り：クラシック］→「渋旨&フルボディ」
今回は、これらのオールジャンルを越えて、「この値段でこの味！」と酒販店も驚いた【コスパ大賞編】のおすすめの1本をご紹介
四合瓶（720ml）で1本2000円前後で購入できるものからセレクトしていますが、ただ安いお酒ではなく魅力いっぱいでコスパ良し！の1本です。
コスパ大賞編：「庭のうぐいす」（山口酒販場・福岡）
庭のうぐいす
特別純米
山口酒販場
実勢価格：1419円
720ml
※実勢価格は蔵元の販売価格です。
▼日本酒データ
・原料米（精米歩合）：夢一献（60%）
・アルコール度 ：15度
・蔵元 ：山口酒造場
福岡県久留米市北野町今山534-1
福岡県久留米市にある山口酒造場は天保3（1832）年創業の蔵元。「庭のうぐいす」は代々受け継いできた技を忠実に守りながら、シャーフでドライな味わいを表現した1本。すっきりとした軽い口当たりながら、味わい深いです。蔵が追求する「お替りしたくなる酒」風味を目指して造られました。
日本酒基本の「き」：日本酒はどんなお米を使う？
日本酒をもっと楽しむために知っておきたいのがお米のこと。いわゆる飯米と比ベてより酒造りに適した品種の「酒造好適米」（酒米）が使われることが多いです。
飯米との違いは、大粒で、中心部にある白くて不透明なでんぷん質のかたまり「心白」（しんぱく）の比率が大きいこと。酒造好適米が高価なこともあり、最近ではササニシキなど地場ならではの飯米も使うところも増えてきています。
また、「精米歩合」とは玄米の状態を100として、純粋なデンプン質に近い心白をの残すため磨いて残った部分の比率のこと。基本的には、米は磨くほど酒質は軽快に、きれいに仕上がると言われています。ここの「%」が小さいほど磨かれているということですね。最近は米自体の旨味を素朴に引き出そうと「低精白」のお酒にも注目が集まっています。
最後に、サンロクマルから日本酒をもっと楽しむアイテムを紹介します。
おすすめアイテム：座ったままであたたまる一杯が楽しめる酒燗器
テスコム
酒燗器 SK31
実勢価格：2708円
サイズ：183×155×168mm
重量：約1.1kg（本体）
容量：450ml（2.5合）
消費電力：250W
こちらはズボラな方でも気軽にぬる燗や熱燗を座ったまま楽しめる「酒燗器」。キッチンに立ってコンロで鍋に火をかけたり電子レンジを使ったり、おかわりの度に立ち上がるがめんどくさい……という人にはぴったり。ツマミでお酒の量やぬる燗、熱燗の設定ができます。
以上、酒販店が選ぶ日本酒の紹介でした。
もっと詳しく知りたいなら『日本酒完全ガイド』をチェック！
晋遊舎
日本酒完全ガイド
1100円
酒の目利きたちが厳選したいま飲むべき旨い日本酒を集めました。気になる方はぜひこちらもチェックしてみてくださいね。
ほんのりしたフルーティーな香りと、すっきりした飲み口が魅力です。何より、鶯のラベルが可愛い。【大塚屋（東京都練馬区）・横山京子さん】