キャベツがあるなら作りましょおかずの素で今日の大皿料理は決定！
冷蔵庫にどーんと大きなキャベツが余っている、なんて経験はありませんか？ スーパーの特売で安くなっていたから、生協で届いたから、ウチの畑で取れたから……理由はそれぞれですが、美味しく消費するのって結構大変ですよね。
そんな時におすすめなのが、キャベツで作れる「おかずの素」です。最近、スーパーの棚に並んでいる光景を見たことはありませんか？ 複数の調味料が入ったレトルト調味料で、時短調理ができて買い求めやすく、今とっても人気な商品なんです。
「でもレトルト調味料で、本当に美味しくできるの？」 と味が気になる皆さんに代わって、食と時短料理のプロに調理から味付けまでテストしてもらいました。評価項目とテスト方法は以下の通りです。
【ラクうま度】
すべてのおかずの素を、「ラクさ」「うまさ」の項目でチェックし、5段階の「ラクうま度」で採点しました。「ラク」さは、時短調理を専門とする田内しょうこさんと、主婦モニターさんに商品を一から作ってもらい、食材の用意、調理工程の手間などをチェックしています。「うまさ」は料理のプロが本格的な味かどうか、買ってもよいかどうかなどの観点から評価しました。
▼ご協力いただいたプロの方々はこちら。
（左）幸せ食生活ヒラメキスト・北山みどりさん
（中）科学する料理研究家・さわけんさん
（右）料理研究家・橋本加名子さん
（左）スーパーエコごはん研究家・桃世真弓さん
（中）料理研究家・酒寄美奈子さん
（右）時短料理研究家・田内しょうこさん
それでは、キャベツを使ったおかずの素をご紹介します。
お肉とキャベツにからんだ濃厚なミソだれがヤミツキ
「甘辛い味付けが大好き！」という人には一度試してもらいたいのが、こちらの「Cook Do」シリーズの肉みそキャベツ用です。
味の素
Cook Do きょうの大皿
肉みそキャベツ用
実勢価格：158円
ラクうま度：★★★★★
※リンク先は4個セットです
米みそと豆みそがブレンドされているタレは、コクがありながらマイルドな甘みも感じます。ひき肉をたっぷり使い、ジューシーなのでまったりとしたみそダレとの相性もバッチリ！ 甘い甜麺醤と唐辛子の辛味がアクセントになっています。
もちろん普通に一から作ることもできますが、中華料理の定番調味料である甘い「甜麺醤（テンメンジャン）」が欠かせません！ そして、これを入手するのがちょっと大変。品揃え豊富なスーパーになら売っているかもしれませんが、日本ではまだ珍しい調味料なんです。
［普通に作った場合に必要な材料］
・豚ひき肉
・キャベツ
・小ねぎ
・塩
・砂糖
・にんにく
・甜麺醤
・みそ
・醤油
・生姜
・唐辛子
甜麺醤のほかに、にんにくや生姜、唐辛子などの香辛料も揃えるのは大変です。しめて2074円かかりました。……ちょっとこれには一苦労。
でも、おかずの素を使えばこんなに準備が簡単になっちゃいます。
［おかずの素を使えばこれだけでOK！］
・豚ひき肉
・キャベツ
・小ねぎ
・味の素 Cook Do きょうの大皿 肉みそキャベツ用
調味料や薬味はタレに入っているので、食材はお肉と野菜だけ。しめて623円！ これなら買い物も楽チンですね。
しかも、調理工程もとっても簡単なんです！
野菜の下ごしらえは、キャベツとねぎを切るだけ。肉もひき肉を使っているので、そのまま炒めるだけでOK。濃厚なみそ炒めが完成します。
うまさはもちろん二重丸！ 米みそと豆みそがブレンドされているので、2種類のみその奥深いうま味を堪能できます！
甘い甜麺醤と、唐辛子の辛味がアクセントになっています。キャベツのシャキシャキとした食感を楽しめます。
同じみそ味でも、ごまの風味が好きな人はこちらもいかがでしょうか？
香ばしいごまが口に広がる！キッコーマンのごま味噌炒め
キッコーマンの「うちのごはん」シリーズの「キャベツのごま味噌炒め」は、必要な食材はキャベツのみと手軽に作れます。調味料の中に、鶏肉とにんじんの具材が入っています。
キッコーマン
うちのごはん キャベツのごま味噌炒め
実勢価格：158円
ラクうま度：★★★☆☆
あっさりキャベツにみその風味と、ごまの香ばしさがプラスされちょうどいい食べ応えに。
「キャベツだけでも副菜にピッタリです」と幸せ食生活ヒラメキストの北山みどりさん。炒めた香ばしいキャベツと、ごまみそダレのシンプルな組み合わせなので、それぞれの甘みや香りが感じられます。
ですが、同じ「うちのごはん」シリーズの「あんかけキャベツ」はちょっぴり残念な結果に……。
薄味すぎてコーンが主張しちゃってます
にんじん、コーン、しいたけの具材が入っていて、ちゃんぽん味のあんかけキャベツが作れるという素ですが……。醤油ベースのあんなのに塩味もうま味も弱く、コーンの甘みしか感じられず残念な評価となってしまいました。
キッコーマン
うちのごはん あんかけキャベツ
実勢価格：178円
ラクうま度：★☆☆☆☆
※リンク先は5個セットです
「あんかけキャベツ」 は薄味すぎで、コーンの主張が強い印象です。科学する料理研究家・さわけんさんは「具材のコーンの味しか印象に残りません」とちょっぴり厳しい一言。好みは分かれそうです。
以上、「キャベツで作るおかず」3製品を作り比べてみたところ、中でもいちばん評価されたのは「きょうの大皿」シリーズの肉みそキャベツ用でした。「うちのごはん」シリーズのキャベツのごま味噌炒めも高評価という結果に。ともに、みそダレの個性が光ります。
買い置きしておけば、冷蔵庫の隅の余ったキャベツでもう一品できあがります。ぜひお試しあれ！
