「酢昆布」とは?
昆布を酢に漬けた「酢昆布」。子どものころ、「中野の都こんぶ」をおやつによく食べた人も多いのでは?
表面に旨みが凝縮されたすっぱい白い粉がまぶされており、昔からおやつやつまみだけでなく、パスタなどの料理の味つけ食材としておなじみです。
カルシウムや鉄分、ヨードなどのミネラルが豊富で、意外にも万能食材。かむことで眠気覚ましにもなる酢昆布のよさが見直され、ダイエット中のおやつや夏バテ防止のおやつとしても人気です。
最近では化学調味料不使用の酢昆布も多く販売されています。
酢昆布のおいしさはグルタミン酸、アスパラギン酸と酸味の相乗効果から
昆布のうま味成分は主にグルタミン酸とアスパラギン酸で、かつお節のイノシン酸、しいたけのグアニル酸と合わせるとうま味が増します。
酢昆布は実はいろいろな料理に使える
酢昆布には酸味と昆布のうま味があるので、細切りにして冷や奴にのせたり、パスタに和えたりするとおいしいです。
イカと一緒に軽く煮込んだり、サバ缶やイワシ缶などに入れてさっと混ぜたりすればおつまみに最適です。
今回はそんなおやつやおつまみに常備しておきたい酢昆布をピックアップ。料理愛好家のさわけんさんと本当に美味しい酢昆布を探しました!
酢昆布の選び方は?
原材料は厚みのある真昆布の根昆布部分
日本で商品化されている約90%の昆布は北海道産。だしによく使われるのは、真昆布、羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布の4種類がありますが、酢昆布の原材料は主に「真昆布」です。
主に北海道の函館沿岸で採れる厚みがあって幅が広い昆布で、だしを取るのにも使います。「根昆布」は昆布の根の部分。栄養価が高く、だしが一番出るところです。
酢昆布19製品を料理家が実食比較
今回は、雑誌『MONOQLO』編集部の検証班が、ネットや実店舗を回り、売れ筋の19製品をピックアップ。以下の5項目で採点し、検証しました。
全体のバランス
昆布のうま味、酸味、香り、歯触りのバランスが取れているかを審査しました。
昆布の味わい
昆布の質がよく、かむごとに昆布ならではのうま味がわき出るかを検証しました。
酢の味わい
酢の酸味がきつすぎないか、酢のコクがしっかり味わえるかを採点しました。
まろやかさ
歯触りと後味がよく、また食べたくなる後味のまろやかさがあるかを審査しました。
リピード度
この価格と味で、自分ならお金を出して買うかを10点満点で採点しました。
それでは、5項目を比較検証した結果、評価が高かった順におすすめ商品をランキングで紹介します!
※リンク先は、セット販売やg数が違う商品が含まれている場合があります。
酢昆布のおすすめは?
プロと一緒に実際に比較してみた、酢昆布のおすすめランキングです。それぞれの項目を緑のボタンで並べ替えられるので、商品選びの参考にしてみてくださいね。
商品 | ||||||||
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前田家懐かし駄菓子 酢こんぶ
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300g |
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中野物産都こんぶ梅酢
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15g |
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奥井海生堂おやつ昆布
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50g |
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中野物産黒酢こんぶ ピロー
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45g |
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今中物産酢こんぶ
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1kg |
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こんぶ土屋おやつ昆布
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50g |
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中野物産中野の都こんぶ
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15g |
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天然生活おしゃぶり昆布梅味
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100g |
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前田家おしゃぶり昆布
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200g |
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くらこんお徳用 塩こん部長のおしゃぶり昆布 梅
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30g |
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たまもまろやか酢昆布
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20g |
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中野物産旨スッパの粉だく200%酢こんぶ
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23g |
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上田昆布梅カムこんぶ しそ梅味
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10g |
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三幸産業もちもちすこんぶ
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90g |
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喜久屋結び昆布
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40g |
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山本食品 根昆布おやつ
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300g |
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食いしん坊侍梅すこんぶ
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40g |
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昆布専門問屋 源蔵屋すこんぶ
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75g |
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内野海産とろり酢昆布おやつ
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330g |
【1位】前田家「懐かし駄菓子 酢こんぶ」
※Amazonは800gの商品です
- 全体のバランス
- 昆布の味わい
- 酢の味わい
- まろやかさ
- リピート度
歯触り、うま味、酸味すべてが丁寧な仕事ぶりが感じられる
酸味レベル:3
酢昆布おすすめランキング1位は、前田家「懐かし駄菓子 酢こんぶ」でした。
前田家(福岡県北九州市)は、だしやおつまみ、スパイスなどを販売する食品の総合メーカー。「家」という文字には、家族のような信頼と繋がりを提供していくという思いが込められているとのことです。
その思いの通り、「懐かし駄菓子 酢こんぶ」はお茶を淹れて家族とおしゃべりしながら食べたくなるような、懐かしくもやさしい味わい。国産昆布のうま味と穏やかながらもしっかり利いた酸味は、お茶と相性が抜群にいいです。
また、柔らかいのに「ぐにゃぐにゃ」ではなく、さっくりとした歯ごたえで、昆布が口の中で柔らかくほどけていくので、会話の邪魔になりません。後味のほのかな甘みとかつお節の香りが後を引いて、お茶も酢昆布も進みます。
丸みがある塩みは、お茶うけとしてだけでなく、ビールや日本酒、ハイボールなどとも相性がよく、おつまみにも最適。家に常備したくなる酢昆布です。昆布の歯触り、うま味、酸味すべてから丁寧な仕事ぶりが感じられます。
- おすすめポイント
-
- 昆布のうま味とソフトな酸味のバランスが絶妙!
- お茶うけのほか、お酒にも合う
- 内容量
- 300g
- 型番
- sukonbu
昆布のうま味とソフトな酸味のバランスが絶妙! 駄菓子なのに贅沢な味わいです。
大きめサイズだけどほどよく柔らかく食べやすい
昆布のサイズは大きめですがほどよく柔らかく、口の中でほろっとほどけます。かむと昆布のうま味が感じられ、酸味と溶け合っていく様が楽しめます。後味がほんのり甘く、後を引く味わいのバランスのよさは酢昆布のお手本。文句なしのベストバイです。
1:全体のバランス
昆布にかつお節のうま味がほどよくのっていて、穏やかかつまろやかな酸味とソフトな昆布のバランスが抜群にいいです!
2:昆布の味わい
厳選された国内産の天然昆布から、かむごとにうま味がわき出ます。ほどよい柔らかさで食べやすく、子どもからお年寄りまで大満足です。
3:酢の味わい
醸造酢の酸味にコクがあり、ほどよく酸っぱくて後味がほんのり甘いので後を引きます。煎茶や番茶などと相性抜群の酸味です。
4:まろやかさ
昆布とかつお節のうま味と適度な酸味、甘みが溶け合い、後味がとてもまろやか。柔らかめの昆布ととてもよく合った味わいです。
5:リピート度
柔らかい酸味にモダンさを感じつつ、懐かしくも思える味わいはまさに「懐かし駄菓子」。お茶うけに最適で、また買いたくなります。
【2位】中野物産「都こんぶ梅酢」
- 中野物産都こんぶ梅酢
- 実勢価格: ¥1,136〜
11/29(金)~12/6(金)Amazonで見る¥1,346〜
アイテム毎日更新中!楽天市場で見る¥1,136〜
※Amazon・楽天のリンク先は12個セットのものになります。
- 全体のバランス
- 昆布の味わい
- 酢の味わい
- まろやかさ
- リピート度
梅の酸味が仕事中のおやつにぴったり
酸味レベル:3
酢昆布おすすめランキング2位は、中野物産「都こんぶ梅酢」でした。
中野物産(大阪府堺市)は、ロングセラー「中野の都こんぶ」のメーカー。「都こんぶ梅酢」は「中野の都こんぶ」よりも酸味がマイルドで、昆布が柔らかいです。
梅の酸味がほどよく、甘みがあって梅ガムのよう。仕事の合間のおやつに最適です!
- おすすめポイント
-
- 仕事の合間のおやつに最適
- 梅の酸味がほどよく甘みがある
- 内容量
- 15g
- 型番
- 211173000302
梅ガム代わりにかめるおやつです。
【3位】奥井海生堂「おやつ昆布」
- 全体のバランス
- 昆布の味わい
- 酢の味わい
- まろやかさ
- リピート度
昆布の専門店はさすが上質な味わい
酸味レベル:2
酢昆布おすすめランキング3位は、奥井海生堂「おやつ昆布」でした。
奥井海生堂(福井県敦賀市)は有名料亭のだし昆布を扱う昆布の専門店。
おぼろ昆布を分厚く削ったような昆布からわき出る粘りとうま味が素晴らしいです! 昆布好きにはたまらない味わいで、添加物や化学調味料不使用なので、子どもにも安心してあげられます。酸味がマイルドで、炊き込みご飯や中華風スープにも使えます。
- おすすめポイント
-
- 炊き込みご飯や中華風スープにも使える
- 昆布好きにはたまらない味わい
- 内容量
- 50g
昆布好きにはたまらない味わいです。
【3位】中野物産「黒酢こんぶ ピロー」
- 中野物産黒酢こんぶ ピロー
- 実勢価格: ¥2,550〜
11/29(金)~12/6(金)Amazonで見る¥2,550〜
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※Amazon・楽天のリンク先は10個セットのものになります。
- 全体のバランス
- 昆布の味わい
- 酢の味わい
- まろやかさ
- リピート度
匠の技を感じる黒酢のきいた酢昆布
酸味レベル:3
酢昆布おすすめランキング3位は、中野物産「黒酢こんぶ ピロー」でした。
昆布が柔らかく、玄米黒酢の酸味がとてもまろやかでコクがあります。後味に甘みがあって後を引く味。酢昆布を知り尽くした匠の技を感じます。個包装なので持ち運びにも便利です。
- おすすめポイント
-
- 後味に甘みがあって後を引く味
- 酢昆布を知り尽くした匠の技を感じる
- 内容量
- 45g
玄米黒酢の酸味にコクがあります。
【5位】今中物産「酢こんぶ」
- 全体のバランス
- 昆布の味わい
- 酢の味わい
- まろやかさ
- リピート度
酸味レベル:2
酢昆布おすすめランキング5位は、今中物産「酢こんぶ」でした。
今中物産(広島県尾道市)は昆布加工メーカー。昆布のうま味が前面に出ていて、かみごたえも抜群です。酸味がまろやかで後味に甘みがあり、昆布の味わいをより深めています。
- 内容量
- 1kg
後味の甘みが昆布を引き立たせます。
【6位】こんぶ土居「おやつ昆布」
- 全体のバランス
- 昆布の味わい
- 酢の味わい
- まろやかさ
- リピート度
酸味レベル:2
酢昆布おすすめランキング6位は、こんぶ土居「おやつ昆布」でした。
こんぶ土居(大阪府大阪市)は有名料亭のだし昆布を扱う昆布の専門店。さすがに上質な昆布で、うま味がたっぷりです。
純米酢にうま味があって、酸味がとても穏やかです。昆布好きにはたまらない味わいで、てんさい糖の甘みが上品で添加物や化学調味料不使用なので、安心して子どもにあげられるおやつです。
- 内容量
- 50g
子どものおやつに最適です。
【6位】中野物産「中野の都こんぶ」
- 中野物産中野の都こんぶ
- 実勢価格: ¥105〜
11/29(金)~12/6(金)Amazonで見る¥300〜
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- 全体のバランス
- 昆布の味わい
- 酢の味わい
- まろやかさ
- リピート度
酸味レベル:4
酢昆布おすすめランキング6位は、中野物産「中野の都こんぶ」でした。
昔懐かしい酸味が利いた味わいで、「全然変わらない! おいしい!」と検証班一同から感動の声が。柔らかくて食べやすく、酸味が利いています。かつお節のうま味もバランスよし!
- 内容量
- 15g
- 型番
- 49538526
昔懐かしいそのままの味に感動すら覚えます。
【8位】天然生活「おしゃぶり昆布梅味」
- 天然生活おしゃぶり昆布梅味
- 実勢価格: ¥574〜
11/29(金)~12/6(金)Amazonで見る¥703〜
アイテム毎日更新中!楽天市場で見る¥574〜
- 全体のバランス
- 昆布の味わい
- 酢の味わい
- まろやかさ
- リピート度
酸味レベル:3
酢昆布おすすめランキング8位は、天然生活「おしゃぶり昆布梅味」でした。
適度に利いた梅酢としっかりした昆布のうま味が合っています。そのまま食べるのはもちろん、ご飯に混ぜておにぎりにしてもおいしい!
- 内容量
- 100g
細切りで硬く食べごたえあり。
【9位】前田家「おしゃぶり昆布」
- 前田家おしゃぶり昆布
- 実勢価格: ¥1,332〜
11/29(金)~12/6(金)Amazonで見る¥1,480〜
アイテム毎日更新中!楽天市場で見る¥1,332〜
- 全体のバランス
- 昆布の味わい
- 酢の味わい
- まろやかさ
- リピート度
酸味レベル:2
酢昆布おすすめランキング9位は、前田家「おしゃぶり昆布」でした。
酸味より塩みのほうが強いですが、昆布のうま味とよく合っています。かむと昆布の粘りが出て、昆布好きにはたまりません。
- 内容量
- 200g
- 型番
- 1806022025
穏やかな酸味でうま味がたっぷり。
【10位】くらこん「お徳用 塩こん部長のおしゃぶり昆布 梅」
- くらこんお徳用 塩こん部長のおしゃぶり昆布 梅
- 実勢価格: ¥328〜
11/29(金)~12/6(金)Amazonで探す
アイテム毎日更新中!楽天市場で見る¥328〜
- 全体のバランス
- 昆布の味わい
- 酢の味わい
- まろやかさ
- リピート度
酸味レベル:3
酢昆布おすすめランキング10位は、くらこん「お徳用 塩こん部長のおしゃぶり昆布 梅」でした。
くらこん(大阪府枚方市)は「塩昆布」で有名。梅の風味がとてもよく、硬めの昆布は細切りなので食べやすく、口寂しいときにピッタリ。昆布のうま味と酸味が調和しています。
- 内容量
- 30g
仕事の合間に最適な昆布です。
【11位】たまも「まろやか酢昆布」
- たまもまろやか酢昆布
- 実勢価格: ¥410〜
11/29(金)~12/6(金)Amazonで探す
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- 全体のバランス
- 昆布の味わい
- 酢の味わい
- まろやかさ
- リピート度
酸味レベル:4
酢昆布おすすめランキング11位は、たまも「まろやか酢昆布」でした。
たまも(千葉県船橋市)は海藻専門店。米酢のまろみがある酸味と昆布のうま味だけの味わいで、甘みなどはありません。白身魚やいわしと和えるなど、料理に使うとよりおいしいです。
- 内容量
- 20g
料理に使うのに最適な味わいです。
【12位】中野物産「旨スッパの粉だく200%都こんぶ」
- 中野物産旨スッパの粉だく200%酢こんぶ
- 実勢価格: ¥1,123〜
11/29(金)~12/6(金)Amazonで探す
アイテム毎日更新中!楽天市場で見る¥1,123〜
- 全体のバランス
- 昆布の味わい
- 酢の味わい
- まろやかさ
- リピート度
酸味レベル:5
酢昆布おすすめランキング12位は、中野物産「旨スッパの粉だく200%都こんぶ」でした。
ガツンとくるパンチのある酸味で目が覚めます。昆布のうま味は薄いですが、不思議とクセになる味です。
- 内容量
- 23g
- 型番
- 4903850051580
眠いときに食べたいガツンとくる酸味です。
【13位】上田昆布「梅カムこんぶ しそ梅味」
- 上田昆布梅カムこんぶ しそ梅味
- 実勢価格: ¥140〜
11/29(金)~12/6(金)Amazonで見る¥1,636〜
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※Amazon・楽天のリンク先は12個セットのものになります。
- 全体のバランス
- 昆布の味わい
- 酢の味わい
- まろやかさ
- リピート度
酸味レベル:3
酢昆布おすすめランキング13位は2つがランクイン。1つめは、上田昆布「梅カムこんぶ しそ梅味」でした。
上田昆布(広島県広島市)の味わいのある硬い昆布に、三島食品のふりかけ「ゆかり」のうま味がのっていておいしいです。ずっとかんでいられますので、グミの代わりに!
- 内容量
- 10g
ゆかりの味わいがとてもいいです。
【13位】三幸産業「もちもちすこんぶ」
- 三幸産業もちもちすこんぶ
- 実勢価格: ¥756〜
11/29(金)~12/6(金)Amazonで見る¥1,090〜
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※Amazon・楽天のリンク先は2個セットのものになります。
- 全体のバランス
- 昆布の味わい
- 酢の味わい
- まろやかさ
- リピート度
酸味レベル:4
酢昆布おすすめランキング13位は、三幸産業「もちもちすこんぶ」でした。
昆布が柔らかく口溶けがいいので、つい食べ過ぎてしまいそう。ご飯にのせて食べると、酸味とうま味がちょうどいいです。
- 内容量
- 90g
梅干し代わりにご飯にのせたい味わいです。
【15位】喜久屋「結び昆布」
- 全体のバランス
- 昆布の味わい
- 酢の味わい
- まろやかさ
- リピート度
酸味レベル:4
酢昆布おすすめランキング15位は、喜久屋「結び昆布」でした。
結び酢昆布は地鎮祭などに使う縁起物。酢のコクがやや足りませんが、わき出る昆布のうま味は上々です。お弁当のご飯に添えてもいいです。
- 内容量
- 40g
お弁当のご飯に添えると見た目もキレイです。
【15位】山本食品「根昆布おやつ」
- 山本食品 根昆布おやつ
- 実勢価格: ¥1,404〜
11/29(金)~12/6(金)Amazonで見る¥1,404〜
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- 全体のバランス
- 昆布の味わい
- 酢の味わい
- まろやかさ
- リピート度
酸味レベル:3
酢昆布おすすめランキング15位は、山本食品「根昆布おやつ」でした。
歯ごたえはとてもよく、酸味は穏やかです。ただ、アミノ酸系調味料のうま味が強く、昆布のうま味がやや薄いです。
- 内容量
- 300g
かみごこちはとてもいいです。
【17位】食いしん坊侍「梅すこんぶ」
- 食いしん坊侍梅すこんぶ
- 実勢価格: ¥648〜
11/29(金)~12/6(金)Amazonで見る¥648〜
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※Amazonのリンク先は3個セットのものになります。
- 全体のバランス
- 昆布の味わい
- 酢の味わい
- まろやかさ
- リピート度
酸味レベル:2
酢昆布おすすめランキング17位は、食いしん坊侍「梅すこんぶ」でした。
食いしん坊侍(北海道札幌市)は無添加食品メーカー。砂糖の甘みが強く、酸味は控えめです。昆布がソフトで、かむとさくっと切れます。添加物や化学調味料が不使用なので、子どものおやつに最適です。
- 内容量
- 40g
- 型番
- 383256-P01
酸味が穏やかで甘い酢昆布です。
【17位】昆布専門問屋「源蔵屋 すこんぶ」
- 昆布専門問屋 源蔵屋すこんぶ
- 実勢価格: ¥1,380〜
11/29(金)~12/6(金)Amazonで探す
アイテム毎日更新中!楽天市場で見る¥1,380〜
※楽天のリンク先は3個セットのものになります。
- 全体のバランス
- 昆布の味わい
- 酢の味わい
- まろやかさ
- リピート度
酸味レベル:4
酢昆布おすすめランキング17位は、昆布専門問屋「源蔵屋 すこんぶ」でした。
強めの酸味と昆布のうま味がよく合っています。大きいので、大根と和えてサラダにするなど料理に使いやすいです。
- 内容量
- 75g
料理に使いやすい幅広の酢昆布です。
【19位】内野海産「とろり酢昆布おやつ」
- 内野海産とろり酢昆布おやつ
- 実勢価格: ¥1,273〜
11/29(金)~12/6(金)Amazonで見る¥1,273〜
アイテム毎日更新中!楽天市場で探す
- 全体のバランス
- 昆布の味わい
- 酢の味わい
- まろやかさ
- リピート度
酸味レベル:2
酢昆布おすすめランキング19位は、内野海産「とろり酢昆布おやつ」でした。
昆布がかなり柔らかく、歯ごたえに欠けます。昆布のうま味が薄く、アミノ酸系調味料のうま味のほうが強い酢昆布です。
- 内容量
- 330g
「とろり」の名の通りかなり柔らかいです。
酢昆布のおすすめ まとめ
以上、酢昆布のおすすめランキングでした。
今回の検証では、昆布のうま味と酸味がほどよく溶け合ったバランスがいいおいしい酢昆布が揃いました。
昆布専門店の酢昆布はやっぱりおいしく、酸味が効いた昆布は料理にも幅広く使えます。
今回のベストバイは、前田家「懐かし駄菓子 酢こんぶ」。2位が中野物産「都こんぶ梅酢」でした。
「前田家」の酢昆布はおやつにもおつまみにも
前田家
懐かし駄菓子 酢こんぶ
実勢価格:¥1,580
前田屋は昆布のうま味とソフトな酸味のバランスが絶妙! ぜいたくな味わいでベストバイでした。
2位の中野物産も梅の酸味がほどよく、甘みがあっておやつに最適。好みに合わせてお気に入りを選んでみてくださいね。
酢昆布の売れ筋ランキングもチェック!
酢昆布のAmazon・楽天の売れ筋ランキングは、以下のリンクからご確認ください。
酢にもグルタミン酸などのうま味があり、酢昆布はおいしくて当然ともいえます。