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※情報は『日本酒完全ガイド』2020年3月発行時のものです。価格が変動している場合や在庫切れしている場合があります。
日本酒を一番知っている全国の実力派酒販店とセレクト！
世代交代が進み、若い感性によって新しい風が吹き込まれている日本酒界。変革の中でクラシックな手法が改めて見直されるなど、日本酒の酒質に一段と奥行きや深みが増していると言われています。
各地で誕生した日本酒がオンラインで簡単に入手できるのはうれしい限りですが、おいしそうなお酒ばかりで、どれを選べばいいかわからない人も多いのではないでしょうか。
そこで、日本酒を知り尽くした全国22の実力派酒販店の皆さんにアンケートを実施。百戦錬磨の目利きたちにおすすめのお酒を聞き、ジャンル別に分類しました。
飲みたいのはどのタイプ？ お気に入りを見つけよう
“今飲みたいお気に入りの1本”を見つけるため、まずは日本酒をジャンル分けしてみることに。日本酒のタイプ分けはさまざまですが、「どこで好みが分かれるか」「どんな料理やシーンで味わいたいか」などをもとに、今回は福岡の住吉酒販が提唱しているタイプ分けに準拠しました。
一方の軸を「お酒のボディ（ライト／フル）」、もう一方の軸を「造りのトラディショナルさ（モダン／クラシック）」とし、4タイプにカテゴライズしたものがこちら。
あなたの飲みたい日本酒のタイプは？
・［ボディ：ライト］［造り：モダン］→「フレッシュ&ライト」
・［ボディ：フル］［造り：モダン］→「ジューシー&リッチ」
・［ボディ：ライト］［造り：クラシック］→「端正&穏やか」
・［ボディ：フル］［造り：クラシック］→「渋旨&フルボディ」
今回は、すっきりしたタッチや、透明感のなかに感じるほのかな甘みや旨みが特徴の【フレッシュ&ライト】にフォーカス。さまざまな前菜にマッチする、おすすめの1本をご紹介します。
フレッシュ&ライト編：「雨後の月」（相原酒造・広島）
雨後の月
特別純米“十三夜”
相原酒造
実勢価格：1350円
720ml
※実勢価格は蔵元の販売価格です。
▼日本酒データ
・原料米（精米歩合）：山田錦（60％）
・アルコール度 ：13度
・蔵元 ：相原酒造
広島県呉市仁方本町1-25-15
広島県呉市仁方町に明治８（1875）年に創業した酒蔵が造る、十五夜の月より美しいと言われる「未完の美・十三夜」の名が付けられた特別純米酒「雨後の月（うごの月）」。低アルコールの原酒で、爽やかで柔らかな口当たりが特徴。スルスルと喉を通り抜け、リズミカルな酸の余韻が心地よく広がります。
「雨あがりの空に、冴え冴えと光り輝く月が周りを明るく照らす」そんな澄みきってうつくしい酒を醸したいと、目標に掲げて名付けされたそうです。
日本酒基本の「き」：知っておきたい酒米「山田錦」
酒造りには、いわゆる飯米と比べて、より酒造りに適した品種である「酒造好適米」（酒米）が使われます。そのひとつである「山田錦」は、豊潤な酒質を生む酒米の王者。大正年間に兵庫県農事試験場で開発されました。
大粒で豊かな心白を持ち、酒米としての適性を完璧に満たし、王者として押しも押されぬ存在です。晩稲で溶けやすく、しっかりとした旨みを感じさせる豊潤な味わいを生み、熟成によってさらにふくよかな旨みを見せます。産地は兵庫県を中心とし、中でも北西部一帯、「特A地区」のものが有名です。
最後に、日本酒をもっと楽しめる、サンロクマルおすすめのアイテムをご紹介します。
ワンランク上の肌になる日本酒の美容液
菊正宗
日本酒の美容液
実勢価格：1730円
日頃のスキンケアに美容液をプラスするだけで、ワンランク上の肌を目指せます。なかでも、菊正宗「日本酒の美容液」は贅沢過ぎる成分配合が特徴で、保湿力に満足すること間違いなし。セラミド3種やプラセンタ、ビタミンC誘導体に加え、抗炎症成分、美肌成分、保湿成分などさまざまな成分がたっぷりと配合されている、デパコス顔負けのひと品です。
以上、酒販店が選ぶ日本酒の紹介でした。日本酒はアルコール度数が高いから……と躊躇していた人も、低アルコールの「雨後の月」の柔らかな飲み口に驚くはず。日本酒のおいしさを知る、そのきっかけとなる1本となりますように。
アルコール度数13％と軽快な原酒ですが、飽きが来ません。【酒舗よこぜき（静岡県富士宮市）・石塚康一郎さん】