【結論】生ハムのおすすめは「ヴェットニア ガリシア 栗豚生ハム 15ヶ月熟成」【MONOQLOが検証】
生ハムのおすすめは、雑誌『MONOQLO』がプロと行なった実食テストで1位のヴェットニア「ガリシア 栗豚生ハム 15ヶ月熟成」でした。
成城石井などで取り扱いがある、スペイン産ガリシア栗豚の旨みと甘みが凝縮された逸品。ナッツや栗を思わせるフルーティーな熟成香を楽しめます。そのまま食べておいしい生ハムを探している人におすすめです。
【ベストバイ】すべてのバランスが整った逸品
- ヴェットニアガリシア 栗豚生ハム 15ヶ月熟成
- 最安価格: ¥754〜
種類別・生ハムのおすすめ
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ハモンセラーノ(豚の後ろ脚)なら脂と赤身の旨みが絶妙&ベストバイヴェットニアガリシア 栗豚生ハム 15ヶ月熟成
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コッパ(豚もも肉)ならしっとりした口溶けアサヒグラントムッシュポレット コッパスライス
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厚めのハモンセラーノなら1枚あたり50円以下と良コスパノルレェイク・インターナショナルハモンセラーノ スライスパック 100g
これらのおすすめは実際の製品を比較して選びました。検証写真や比較表はこちらです。
本当においしい生ハムが知りたい!

塩や燻製液などに漬けた豚肉を加熱せず、乾燥・熟成させたものが生ハムです。
熟成でたんぱく質が分解されることによって生まれる熟成香と凝縮された旨み、独特の風味は酒のつまみにピッタリ。ピザやパスタ、サラダなどにのせて食べてもおいしいですよね。
最近では、スーパーには多くの製品が並び、コンビニのPBにもあるほどメジャーな存在になっています。
そこで今回は雑誌『MONOQLO』が、オーケー、ライフ、成城石井、カルディをはじめおなじみのスーパーやコンビニPB製品、ネット通販で評判がいい製品をSNSなどでリサーチ。26製品をピックアップして、プロと一緒に徹底検証しました!
生ハムの選び方
以下のポイントを参考に、好みの味わいの生ハムを探してみてください。
選び方1:種類(部位・産地)で選ぶ
生ハムの主な種類は以下の4種類です。

ラックスシンケン(ドイツ)
豚ロース肉(赤身)を塩もしくは燻製液に漬けて、本来は冷燻をかけて熟成しています。燻製香が好きな方に向いています。
ハモンセラーノ(スペイン)
豚の後ろ脚を塩漬けし、山岳地帯の風を利用して7ヶ月〜1年以上かけて乾燥・熟成しています。凝縮された旨みが特徴です。
ジャンボンセック(フランス)
豚モモ肉を塩漬け&塩抜きした後に4ヶ月以上乾燥・熟成しています。4ヶ月未満はジャンボンクリュといいます。
コッパ(イタリア)
豚肩ロースに塩と香辛料(こしょう、ナツメグなど)をもみこみ、乾燥・熟成しています。スモークコッパを除いて基本的には燻製をしていないので肉本来の旨味や香辛料の風味が楽しめます。
選び方2:熟成期間で選ぶ
熟成期間が長いほど、たんぱく質が分解されてアミノ酸に変化し、ナッツを思わせる芳醇な香りが生まれます。
今回のテストでは15ヶ月熟成のガリシア栗豚生ハムが最高評価を獲得。一方、12〜18ヶ月熟成のジャンボンドバイヨンヌなどは穏やかな熟成香が楽しめ、食べやすさも両立しています。
選び方3:用途・ペアリングで選ぶ
赤ワインには本格的な熟成香としっかりした塩味のハモンセラーノがよく合います。
ビールにはラックスシンケンの燻製香との相性が抜群。ピザやパスタのちょい足しには薄切りタイプのロース生ハムが使いやすく、サラダには燻製をせずに香りが穏やかなコッパスライスがおすすめです。
選び方4:コストパフォーマンスで選ぶ
今回のテストでは生ハム1枚の平均的な重量である7gあたりの価格を算出して比較しました。最高値で7gあたり176.2円(8位の「はもん みなかみスライス 12ヶ月熟成」)、最安値で7gあたり16.6円(25位のランク外商品)でした。
トップ10には、7gあたり100円を超える本格派が5製品ランクインしました。
一方、コンビニPBや日本メーカー製品は7gあたり20〜50円台とリーズナブルでありながら食べやすいものも多く、日常使いには十分な品質のものも多く見つかりました。
※コスパの計算は検証時の購入価格で行っています。本記事に表示される価格とは違う場合があります。
生ハムのテスト方法

雑誌『MONOQLO』編集部が、科学する料理研究家・さわけんさんとともに、スーパーやコンビニ、ネットショップで評判の生ハム全26製品を実際にすべて食べ比べ、以下の4項目で評価しました。
検証では100点満点でジャッジ。下記の点数は採点比重になります。なお、本記事では5段階の星評価に換算してランキング付けしています。
テスト項目1:おいしさ(満点40点)

そのまま食べたときに豚肉本来の旨みが感じられ、塩味や甘みとのバランスがよく、後味がスッキリしているかを点数化。旨みが薄い・後味が悪い場合は減点しています。
テスト項目2:香り(満点30点)

豚肉の長期熟成中、たんぱく質が分解されてアミノ酸に変化する過程でナッツを思わせる芳醇な香りが生まれます。
この熟成香が鼻から抜けていくかどうかを採点しています。
テスト項目3:口溶け(満点20点)

適度な熟成と融点が低い脂身、極薄切りにより編み出される生ハムの口溶けのよさを審査。食べた瞬間に脂が口の中でとろけるような歯触りかを評価しています。
テスト項目4:リピート度(満点10点)

この価格と味わいで自分ならお金を出して買うかを点数化。安いけど買わないなら点数は下がり、高いけどぜひ買いたいという生ハムは点数がアップします。
※本特集では、生ハム1枚の平均的な重量が7gと仮定し、編集部で7gあたりの価格を購入価格から計算しています。
それでは、20位までにランクインしたおすすめをランキングで発表します!
【比較】生ハムのおすすめランキング
プロと雑誌『MONOQLO』編集部が実際に比較検証してわかった、生ハムのおすすめランキングです。ベストバイ1位はヴェットニア「ガリシア 栗豚生ハム 15ヶ月熟成」、2位はアサヒグラント「ムッシュポレット コッパスライス」、3位は成城石井「豚肉と塩のみでつくったハモンセラーノ」でした。以下はおいしさ・香り・口溶け・リピート度などを比べた当サイト独自の結果です。
| 商品 | おすすめポイント | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
ヴェットニアガリシア 栗豚生ハム 15ヶ月熟成
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霜降りの甘い脂と赤身の旨み/フルーティーな熟成香/このレベルでこの価格はお手頃! |
50g |
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アサヒグラントムッシュポレット コッパスライス
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しっとりとろける口溶け/塩味と香辛料の旨みが絶妙/赤ワインとの相性抜群 |
50g |
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成城石井豚肉と塩のみでつくったハモンセラーノ
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脂と赤身が渾然一体の口溶け/本格的なハモンセラーノ/塩味・熟成香のすべてがほどよいバランス |
50g |
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ノルレェイク・インターナショナルハモンセラーノ スライスパック 100g
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|
厚めでしっとり |
100g |
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大山ハム生ハム肩ロース
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ビールと抜群の相性 |
40g |
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コダマフランス産ジャンボンセック 極うすスライス
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|
極薄切り |
50g |
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コダマトーレ・デ・ヌニエズ ハモンセラーノ
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厚切りでピザにぴったり |
400g |
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コダマジャンボンドバイヨンヌ 18ヶ月熟成
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イチジクなどのフルーツに合う |
30g |
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育風堂はもん みなかみスライス 12ヶ月熟成
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ナッツのような熟成香 |
30g |
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カルディオリジナル【冷蔵】ハモンセラーノ 55g
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|
穏やかなので食べやすい |
55g |
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プリマハム十勝グルメの便り ロース生ハム
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安いのに上品な燻製香 |
100g |
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ノルレェイク・インターナショナルコッパスライス
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|
スパイシーな黒コショウ風味 |
100g |
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セブンプレミアム生ハムローススライス
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桜チップの燻製香 |
38g |
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米久ロース生ハム ツインパック
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|
小ぶりでも塩味しっかりめ |
87g |
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ローソン肩ロース生ハム
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|
脂の口溶けがよく赤ワインにあう |
28g |
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鎌倉ハムロース生ハム
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|
甘みが強いのでブランデーやウイスキーにあう |
70g |
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滝沢ハムもも生ハム切り落とし
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|
甘みと塩味は控えめ |
110g |
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ローソンロース生ハム
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|
やわらかくて小ぶり |
50g |
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カルディオリジナル【冷蔵】コッパ 40g
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|
サラミのような旨み |
40g |
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ノルレェイク・インターナショナルプロシュート8ヶ月熟成
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|
ベーコンのような旨み |
100g |
【1位】ヴェットニア「ガリシア 栗豚生ハム 15ヶ月熟成」
- ヴェットニアガリシア 栗豚生ハム 15ヶ月熟成
- 最安価格: ¥754〜
- おいしさ
- 香り
- 口溶け
- リピート度
- おすすめポイント
-
- 霜降りの甘い脂と赤身の旨み
- フルーティーな熟成香
- このレベルでこの価格はお手頃!
- 内容量
- 50g
おいしさ:旨みと甘みをすべて引き出した逸品

ほどよい塩味がガリシア栗豚の自然な甘みと旨みを存分に引き出しており、熟成香と栗豚の旨みが絶妙なハーモニーを生み出しています。
後味があっさりとしているので後を引きます。
香り:ナッツや栗を思わせるフルーティーな熟成香

15ヶ月の熟成が醸し出す熟成香は、ナッツや栗を思わせるフルーティーな香りです。赤ワインとの相性も抜群によく、豊潤な香りは熟成香のお手本といえる仕上がりです。
口溶け:霜降りの脂がとろりと溶ける口当たりの良さ

生ハムをよく見ると、脂身のほかにも赤身に白い斑点のようなサシが無数に降っているのがわかります。
細かくサシが入った霜降りの肉は、脂の口溶けがとてもやわらか。口に入れた瞬間に淡く溶け、後味を脂の甘みが彩りつつ喉に残らず、サッパリとしています。
超薄切りなので、口当たりも抜群にいいです。
リピート度:この価格でこの品質はリピ買い必至
ガリシア州産の栗を豊富に与えられて育てられたガリシア栗豚を15ヶ月熟成させた生ハムで、この価格はむしろお手頃でリピ買い必至。成城石井で購入できます。
【2位】アサヒグラント「ムッシュポレット コッパスライス」
- アサヒグラントムッシュポレット コッパスライス
- 検証時価格: ¥496〜
- おいしさ
- 香り
- 口溶け
- リピート度
- おすすめポイント
-
- しっとりとろける口溶け
- 塩味と香辛料の旨みが絶妙
- 赤ワインとの相性抜群
- 内容量
- 50g
【3位】成城石井「豚肉と塩のみでつくったハモンセラーノ」
- 成城石井豚肉と塩のみでつくったハモンセラーノ
- 最安価格: ¥862〜
- おいしさ
- 香り
- 口溶け
- リピート度
- おすすめポイント
-
- 脂と赤身が渾然一体の口溶け
- 本格的なハモンセラーノ
- 塩味・熟成香のすべてがほどよいバランス
- がっかりポイント
-
- 価格が高め
- 内容量
- 50g
【4位】ノルレェイク・インターナショナル「ハモンセラーノ スライスパック 100g」
- ノルレェイク・インターナショナルハモンセラーノ スライスパック 100g
- 検証時価格: ¥684〜
- おいしさ
- 香り
- 口溶け
- リピート度
- おすすめポイント
-
- 厚めでしっとり
- 内容量
- 100g
【5位】大山ハム「生ハム肩ロース」
- 大山ハム生ハム肩ロース
- 最安価格: ¥2,200〜
- おいしさ
- 香り
- 口溶け
- リピート度
- おすすめポイント
-
- ビールと抜群の相性
- 内容量
- 40g
- 型番
- 031
【6位】コダマ「フランス産ジャンボンセック 極うすスライス」
- コダマフランス産ジャンボンセック 極うすスライス
- 検証時価格: ¥645〜
- おいしさ
- 香り
- 口溶け
- リピート度
- おすすめポイント
-
- 極薄切り
- 内容量
- 50g
【7位】コダマ「トーレ・デ・ヌニエズ ハモンセラーノ」
- コダマトーレ・デ・ヌニエズ ハモンセラーノ
- 検証時価格: ¥2,906〜
- おいしさ
- 香り
- 口溶け
- リピート度
- おすすめポイント
-
- 厚切りでピザにぴったり
- 内容量
- 400g
【8位】コダマ「ジャンボンドバイヨンヌ 18ヶ月熟成」
- コダマジャンボンドバイヨンヌ 18ヶ月熟成
- 検証時価格: ¥572〜
- おいしさ
- 香り
- 口溶け
- リピート度
- おすすめポイント
-
- イチジクなどのフルーツに合う
- 内容量
- 30g
【8位】育風堂「はもん みなかみスライス 12ヶ月熟成」
- 育風堂はもん みなかみスライス 12ヶ月熟成
- 検証時価格: ¥755〜
- おいしさ
- 香り
- 口溶け
- リピート度
- おすすめポイント
-
- ナッツのような熟成香
- 内容量
- 30g
【10位】カルディオリジナル「【冷蔵】ハモンセラーノ 55g」
- カルディオリジナル【冷蔵】ハモンセラーノ 55g
- 検証時価格: ¥498〜
- おいしさ
- 香り
- 口溶け
- リピート度
- おすすめポイント
-
- 穏やかなので食べやすい
- 内容量
- 55g
【11位】プリマハム「十勝グルメの便り ロース生ハム」
- プリマハム十勝グルメの便り ロース生ハム
- 最安価格: ¥3,999〜
- おいしさ
- 香り
- 口溶け
- リピート度
- おすすめポイント
-
- 安いのに上品な燻製香
- 内容量
- 100g
【12位】ノルレェイク・インターナショナル「コッパスライス 100g」
- ノルレェイク・インターナショナルコッパスライス
- 検証時価格: ¥697〜
- おいしさ
- 香り
- 口溶け
- リピート度
- おすすめポイント
-
- スパイシーな黒コショウ風味
- 内容量
- 100g
【13位】セブンプレミアム「生ハムローススライス」
- セブンプレミアム生ハムローススライス
- 検証時価格: ¥192〜
- おいしさ
- 香り
- 口溶け
- リピート度
- おすすめポイント
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- 桜チップの燻製香
- 内容量
- 38g
この燻製香はコート・ロティなどで作られたタンニンが強めの赤ワインにピッタリ!
【13位】米久「ロース生ハム ツインパック」
- 米久ロース生ハム ツインパック
- 検証時価格: ¥214〜
- おいしさ
- 香り
- 口溶け
- リピート度
- おすすめポイント
-
- 小ぶりでも塩味しっかりめ
- 内容量
- 87g
- 型番
- 4903150438845
【15位】ローソン「肩ロース生ハム」
- ローソン肩ロース生ハム
- 検証時価格: ¥149〜
- おいしさ
- 香り
- 口溶け
- リピート度
- おすすめポイント
-
- 脂の口溶けがよく赤ワインにあう
- 内容量
- 28g
【15位】鎌倉ハム「ロース生ハム」
- 鎌倉ハムロース生ハム
- 検証時価格: ¥453〜
- おいしさ
- 香り
- 口溶け
- リピート度
- おすすめポイント
-
- 甘みが強いのでブランデーやウイスキーにあう
- 内容量
- 70g
【17位】滝沢ハム「もも生ハム切り落とし」
- 滝沢ハムもも生ハム切り落とし
- 検証時価格: ¥356〜
- おいしさ
- 香り
- 口溶け
- リピート度
- おすすめポイント
-
- 甘みと塩味は控えめ
- 内容量
- 110g
【17位】ローソン「ロース生ハム」
- ローソンロース生ハム
- 検証時価格: ¥214〜
- おいしさ
- 香り
- 口溶け
- リピート度
- おすすめポイント
-
- やわらかくて小ぶり
- 内容量
- 50g
【19位】カルディオリジナル「【冷蔵】コッパ 40g」
- カルディオリジナル【冷蔵】コッパ 40g
- 検証時価格: ¥505〜
- おいしさ
- 香り
- 口溶け
- リピート度
- おすすめポイント
-
- サラミのような旨み
- 内容量
- 40g
【20位】ノルレェイク・インターナショナル「プロシュート 8ヶ月熟成」
- ノルレェイク・インターナショナルプロシュート8ヶ月熟成
- 検証時価格: ¥706〜
- おいしさ
- 香り
- 口溶け
- リピート度
- おすすめポイント
-
- ベーコンのような旨み
- 内容量
- 100g
生ハムのよくある質問
生ハムをよりおいしく食べるコツはありますか?
食べる15分前くらいに冷蔵庫から出して常温に戻すのがおすすめです。20〜25℃で生ハムの脂が溶けはじめ、口溶けが格段によくなります。また、皿には空気を抱かせるようにくしゅくしゅと立体的に盛ると見た目もよく、表面積が増えるので熟成香がより際立ちます。
生ハムがくっついてはがしにくいときはどうすればよいですか?
生ハムがくっついて1枚ずつはがしにくいときは、パッケージごと裏返してから赤身を箸にはさんで持ち上げてみてください。
脂身が見えるようにパック詰めされている生ハムは脂身同士がくっついていることが多いので、ひっくり返すと赤身が前面に出て1枚ずつはがしやすくなります。

くっついてボロボロになった生ハム。

まずパッケージごと裏返しましょう。

ひっくり返すと赤身が前面に出てはがしやすくなることがあります。
コンビニやスーパーの生ハムでも十分おいしいですか?
今回のテストでは日本メーカーやコンビニPBの生ハムもしっかりしたつくりで、26製品中すべてBランク以上の評価を獲得しました。スーパー・コンビニで買える製品の中で健闘したのは、11位のプリマハム「十勝グルメの便り ロース生ハム」と13位のセブンプレミアム「生ハムローススライス」。「十勝グルメの便り ロース生ハム」は安価なのに上品な燻製香でしっとりとした口当たり、セブンプレミアムは桜チップの燻製香がしっかりと香る仕上がりでした。
【まとめ】生ハムの検証テストを振り返り
以上、生ハムのおすすめランキングでした。
今回の検証では、スーパーやネットショップで評判の全26製品を食べ比べた結果、ヴェットニア「ガリシア 栗豚生ハム 15ヶ月熟成」がおいしさ・香り・口溶け・リピート度すべての項目で高得点を獲得し、MONOQLOグルメの1位に輝きました。

成城石井で購入できるヴェットニア「ガリシア 栗豚生ハム 15ヶ月熟成」は、これ1枚食べるだけで、熟成香とハモンセラーノ、ガリシア栗豚の旨みを学べる教科書のような生ハム。リッチな気分になれるのに、さほど高価ではないのも好印象でした!

2位のアサヒグラント「ムッシュポレット コッパスライス」は、しっとりとろける口溶けが好評価。コッパを初めて試す方にもおすすめです。

一方、日本メーカーやコンビニPBの生ハムも今回すべてBランク以上を獲得しており、プリマハム「十勝グルメの便り ロース生ハム」のように7gあたり21.0円という驚きのコスパで上品な燻製香を楽しめる製品も見つかりました。
用途や予算に応じて、ぜひお気に入りの生ハムを見つけてみてください。
なお、さわけんさんが教えてくれた「常温に戻してふんわり盛る」テクニックを実践するだけで、どんな生ハムもぐっとおいしくなります。ぜひお試しください。
生ハムのおすすめはヴェットニア

ヴェットニア
ガリシア 栗豚生ハム 15ヶ月熟成
生ハムの売れ筋ランキングもチェック!
生ハムのAmazon・楽天の売れ筋ランキングは、以下のリンクからご確認ください。




























































































































生ハムは超薄切りが正義です!