栄養素を効率良く取れる簡単レシピを紹介！
ビタミンや食物繊維など、美容のために摂取したい栄養素。毎日の食事で取り入れようと思っても、選んでいい食材や美味しい調理方法がわかりにくくて、あきらめるということありませんか？
そこで、雑誌『LDK』から生まれた姉妹誌でテストするコスメ誌『LDK the Beauty』が、美容に不可欠な栄養素を効率よく採れる、しかも簡単なレシピをお届けします。
明日のキレイのために今日食べる「食べきりサプリめし」レシピです。
オリゴ糖で腸内環境改善！ 玉ねぎレシピ3選
今回注目する栄養素はオリゴ糖。私たちの体のエネルギー源となる糖類の仲間で、玉ねぎなどにも豊富に含まれています。
最大の特徴は、胃で消化・分解されずに大腸に届いて善玉菌のエサになること。その結果、腸内環境が整い、便秘の予防や改善が期待できます。それによって肌のバリア機能も高まり、乾燥やくすみなどの肌悩みにも効果的なうれしい栄養素なんです。
▼オリゴ糖の主な効果
・善玉菌を増やしてお腹をすっきり快調に
・腸活を促し、健やかなお肌に
ということで回は、玉ねぎを使ったレシピを3種類ご紹介します。調理法の多い万能食材で、腸とお肌の調子を整えましょう！
トマト味が食欲そそる「玉ねぎと豚肉の変わり肉じゃが」
カロリー：336kcal(1人分)
具材は肉じゃがですが、味つけは洋風。かくし味のスパイスでいつもと違うおいしさに仕上げます。具だくさんでもまろやかな味にまとまるのは、やっぱり玉ねぎのおかげ。ご飯にもパンにも合って、一品でお腹も心も満たされます。
＜材料＞※2～3人分
玉ねぎ …… 1個
じゃがいも ……2個
トマト …… 1個
マッシュルーム ……4個
アスパラガス ……4本
豚こま切れ肉 ……200g
A
オリーブ油 ……大さじ1/2
にんにく（薄切り）……1かけ分
クミンシード……小さじ1
白ワイン ……大さじ3
B
水……1カップ
みりん、しょうゆ ……各小さじ4
トマトケチャップ ……大さじ1
ナツメグ ……少々
＜作り方＞
1：玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。トマトはひと口大のざく切りに、マッシュルームは薄切りにする。アスパラガスは下半分をピーラーでむき、3～4cmの長さに切る。
2：鍋にAを入れて弱火で香りをたたせ、玉ねぎを加えて炒める。
3：全体に油が回ったら、マッシュルーム、トマト、じゃがいも、白ワインを加えてさっと炒め混ぜ、ふたをしてトマトが煮崩れるまで2～3分煮る。
4：Bを加え、煮立ったら豚肉を広げながら加える。肉の色が変わってきたら大きく混ぜ、再度ふたをして15～20分煮込む。アスパラガスを加え、時々大きく混ぜながら汁けがほぼなくなるまで煮る。
ココがポイント！
スパイスやにんにくは、最初に弱火で加熱して香りを引き出すのが基本。にんにくが焦げないように気をつけましょう。
甘みとうまみが詰まった「丸ごと玉ねぎのスープ煮」
カロリー：188kcal(1人分)
弱火でじっくりコトコト煮て、玉ねぎならではのやさしい甘みを引き出します。とろっとやわらかな食感もごちそうのうち。ベーコンのうまみとバターの風味も、玉ねぎのおいしさを底上げしてくれます。
＜材料＞※2人分
玉ねぎ ……2個
ベーコン ……2枚
バター ……8g
A
コンソメスープの素……小さじ1
水 ……2カップ
ローリエ ……小2枚
塩・黒こしょう（粗びき）……各少々
エキストラバージンオリーブ油……適宜
＜作り方＞
1：玉ねぎは皮をむいて根元を切り落とす。ベーコンは細切りにする。
2：鍋にバターを弱火で溶かし、ベーコンを炒める。玉ねぎを並べ入れ、Aを加えて弱火にかける。アルミ箔などで落としぶたをし、15～20分煮る。
3：玉ねぎがとろっとしたら塩で味を調え、器に盛る。黒こしょうをふり、好みでオリーブ油を回しかける。
ココがポイント！
アルミ箔をかぶせて落としぶた代わりに。玉ねぎ全体に味がしみやすくなり、火の通りもよくなります。
常備決定！「玉ねぎみそディップスティック野菜添え」
生野菜、ゆで野菜、豚しゃぶ肉など、いろいろな素材に使える永久保存版の万能レシピ。玉ねぎのうまみでみその塩けが和らいで、バランスのよいまろやかな味になります。冷蔵庫で1週間ほど保存できるので、多めに作っておいても良し！
＜材料＞※作りやすい分量
玉ねぎ …… 1/2個
好みの野菜（きゅうり、パプリカなど）……適量
A
みそ …… 大さじ3
マヨネーズ、白すりごま……各大さじ2
はちみつ ……小さじ2～3
＜作り方＞
1：玉ねぎはみじん切りにする。
2：ボウルにAを入れ、なめらかになるまで混ぜる。1の玉ねぎを加えて混ぜ、1～2時間ほど置いてなじませる。スティック状に切った野菜につけて食べる。
ココがポイント！
みそになじみやすいよう、玉ねぎはみじん切りに。時間をおくと味がなじんでおいしくなります。
以上、「玉ねぎ」を使ったレシピ3種のご紹介でした。料理が苦手という人でも簡単に作れるので、ぜひマネしてみてくださいね！
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