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発酵マイスター

大島りえ 氏

識者プロフィール

北社食品株式会社取締役。フードコーディネーター、上級麹士、発酵マイスター、野菜ソムリエの資格を持つ。自社商品を使ったレシピを多く求められる中でフードコーディネーターの資格を取得。また、糀の魅力に目覚め、「フード糀ネーターりえさん」として活動を始める。『りえさんの365日のお漬物』（主婦の友社）など漬物愛が伝わる著書がある。

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