食品雑貨サバ缶の本当の魅力
知っていますか?

ここ数年で人気が急上昇し、未だ大ブームとなっているサバ缶。なんとなく健康にいいイメージで買っている人も多いのでは? けれど、サバ缶の魅力は栄養だけではないんです。実は、アレンジも豊富で時短にもなる超優秀な食材なんですよ!

そこで今回は、料理家や健康のプロに徹底取材して、サバ缶の知られざる真の魅力に迫りました。プロに聞いたサバ缶のメリットやおいしい食べ方について、Q&A形式でご紹介します

食品雑貨【Q1】缶詰といえば
サバ缶よりツナ缶でしょ?

【A】いいえ、じつはサバの水煮缶がシェアNO.1なんです!

缶詰の定番といえばツナ缶、というのはもう昔の話。実は、2016年にはサバ缶が魚の缶詰生産量第1位を獲得したんです!

食品雑貨【Q2】スーパーでサバ缶が
売り切れているのはなぜ?

【A】健康にいいとブームに! プロは調理のしやすさに大注目!!

栄養たっぷりで健康にいいとテレビやネットで取り上げられると、スーパーで売り切れたり、生産が追いつかなくなるほどサバ缶の人気は急上昇しました。さらに、プロの料理家も「生のサバよりも上質な脂やうまみを逃さず手軽に食べやすい」と調理のしやすさを大絶賛しています!

食品雑貨【Q3】サバの切身と缶詰
どっちがお得?

【A】缶詰が勝ち!

なんとなく生の切り身を買った方が安そうな気がしてしまいますが、実は缶詰の方がよりお得なんです! 実際に、100gあたりの料金を比較してみましょう。

サバの切身 112g
購入価格:213円
※雑誌掲載時の価格です。


コチラの切り身は、112gで213円なので、100gあたり190円です。

キョクヨー
さば水煮 190g
購入価格:203円
※雑誌掲載時の価格です。

一方サバの水煮缶は、190g203円で100gあたり107円です。なんと83円缶詰の方が安いことが判明しました! しかも、缶詰には脂ののったお腹の部分が3~4尾分も使われていて、安さだけでなくおいしさも両立しているんです。

食品雑貨【Q4】サバの水煮缶は
下処理が必要?

【A】むしろそのままがオススメ!

缶詰に入っているサバは、新鮮なうちに加工・処理されて真空状態で保存されるので、下処理せずにそのまま食べられます。むしろ、水洗いすると栄養やうまみが逃げ出してしまいます。

さわけん 氏
科学する料理研究家
さわけん 氏 のコメント

調理済で味が少しついているので、そのままか、汁気を切って使いましょう!

食品雑貨【Q5】じゃあ生魚よりラクですね!
どれくらい時短になるの?

【A】 数時間の時短が叶います。

サバの水煮缶は、高圧・高温で処理されているので骨や皮まで丸ごと食べられます。同じ工程を家で行うことを考えれば、数時間の時短になると言えますね。

酒寄美奈子 氏
料理研究家
酒寄美奈子 氏 のコメント

家庭で骨まで食べられるようにするのはとっても大変なんです

食品雑貨【Q6】生臭さが気になります!
食べやすくする調味料は?

【A】オレガノは臭みが取れて味もおいしくなります♪

お好みで調味料を加えると、臭みが気にならなくなりますよ。色々な調味料と合いますが、中でもイチオシはコチラ!

S&B
オレガノ
3g×5個
実勢価格:813円

※商品画像はAmazonより

オレガノには肉や魚の臭みを取る効果があります。

濃い味で臭みを消すのではなく、オレガノの香りでうまみをグンと引き出してくれます。缶詰とは思えない高級感のある味わいになりますよ!

佐藤わか子 氏
各国料理研究家
佐藤わか子 氏 のコメント

料理に合わせて薬味を変えるのもオススメです。

オレガノの他にも、サバ缶の臭みを消しておいしさをアップさせる薬味を探しました!

大葉

青じそ
購入価格:106円
※雑誌掲載時の価格です。

しその爽やかな香りで、さっぱりと食べられます。生臭さを全く感じませんでした。

チーズ

雪印メグミルク
とろけるチーズ クッキング用
購入価格:257円
※雑誌掲載時の価格です。

サバのうまみとチーズのコクは相性バツグン! サバというよりチーズがメインの料理になります。

レモン汁

ポッカサッポロ
ポッカレモン100
実勢価格:137円
※Amazonパントリー専用商品

レモンの酸味でサバの臭みと脂っぽさが消えて、パクパク食べられます。

しょうが

S&B
本生 生しょうが
実勢価格:153円
※Amazonパントリー専用商品

口に入れるた瞬間に生姜の香りが広がります。ごはんがどんどん進みますよ!

カレー粉

S&B
赤缶 カレー粉
購入価格:248円

スパイスで臭みを打ち消してくれます。チーズと同じように、サバよりもカレーが主役の料理になります。

キング醸造
料理酒
実勢価格:127円

うまみはアップしましたが、かけただけではあまり臭みが消えませんでした。

ねぎ

青ねぎ
購入価格:268円
※雑誌掲載時の価格です。
[総合:評価B おいしさ:評価○ 臭み:評価○]


シャキシャキの食感がサバとよく合います。みじん切りにして多めにかけるのがオススメです。

コショウ

S&B
テーブルコショー
実勢価格:162円
※Amazonパントリー専用商品

臭みは弱くなりましたが、コショーの辛さで塩味が目立ってしまいました。

一味唐辛子

S&B
一味唐からし
実勢価格:480円

辛さと臭み両方が感じられ、味に一体感がありません。香り物や油と合わせると良いです。

食品雑貨【Q7】おいしいサバの水煮缶を
教えてください!

【A】キョクヨーがふわっふわで美味です!

過去、『LDK』で行ったサバの水煮缶の検証で、ベストに輝いたのがコチラ!

キョクヨー
さば水煮 190g
購入価格:203円
※雑誌掲載時の価格です。リンク先は24個入りの商品ページです

キョクヨーのさば水煮は、身がたっぷり入っていてボリューム満点です。ゴロッと大きな身はやわらかく、箸で簡単にほぐせるので食べやすいです。口の中に入れるとほろっとほどけて噛むたびにうまみが広がります。

食品雑貨【Q8】味がワンパターンになりがち
簡単にできるアレンジを教えて

【A】3分でできちゃうラクうまメニュー教えます!

サバ缶はシンプルな塩味なので、色々なアレンジが簡単にできます。和えたり焼いたりするだけで絶品おかずができ、お金も時間もかかりません。オススメのアレンジ料理を3点紹介するので、忙しい朝やもう1品欲しいときにぜひ試してみてくださいね!

卵焼き

溶き卵に混ぜて焼けば、いつもと一味違う卵焼きになります。

マヨチリ焼き

サバの水煮にマヨネーズととチリパウダーを加えて、オーブンで焼けば完成です。

梅わさび和え

梅干しとわさびを和えるだけでできちゃいます。

栄養満点でおいしくて、色々なアレンジも簡単にできると、サバの水煮缶はいいことづくめですね! 今回紹介した調味料やアレンジ方法、ぜひ試してみてください。