管理栄養士/豆乳マイスター プロ

藤橋ひとみ 氏

株式会社フードアンドヘルスラボ 代表取締役
管理栄養士コミュニティ「EBNラボ」主宰

お茶の水女子大学 生活科学部 食物栄養学科 卒業
東京医科歯科大学 大学院 生命情報科学研究科 博士課程前期修了
東京大学先端科学技術研究センター システム生物医学ラボラトリー 交流研究生
東京大学 大学院 医学系研究科 社会医学専攻 医学博士課程 修了
所有資格は、管理栄養士、栄養士、調理師、製菓衛生師、インナービューティープランナー、ソイオイルマイスター”プロ”、豆乳マイスター”プロ”、みそまるマスター、納豆真打、発酵食品ソムリエ、ほか多数

識者プロフィール

豆腐・発酵食品に関連する取得資格は15以上。管理栄養士、豆乳マイスター プロとして豆腐の魅力をより多くの人に発信している。発酵食品に関する栄養疫学研究で東京大学にて博士号（医学）を取得。アカデミックな分野からも、栄養疫学の発展に貢献すべく研究活動も行っている。