管理栄養士/豆乳マイスター プロ

藤橋ひとみ 氏

株式会社フードアンドヘルスラボ 代表取締役、管理栄養士
管理栄養士コミュニティ「EBNラボ」主宰

お茶の水女子大学 生活科学部 食物栄養学科 卒業
東京医科歯科大学 大学院 生命情報科学研究科 博士課程前期修了
東京大学 大学院 医学系研究科 社会医学専攻 医学博士課程 修了
所有資格は、管理栄養士、栄養士、調理師、製菓衛生師、インナービューティープランナー、ソイオイルマイスター”プロ”、豆乳マイスター”プロ”、みそまるマスター、納豆真打、発酵食品ソムリエ、ほか多数

識者プロフィール

東京大学大学院医学系研究科修了、発酵食品に関する栄養疫学研究で博士号（医学）を取得。すべての人が毎日の食事で心と体のトラブルを予防・改善できる社会づくりに貢献すべく、コラム執筆・監修、メディア出演、レシピ開発、研究支援など幅広く活動中。大豆と発酵、腸活が大好きでその道を極める中で15個以上の資格を持つ。特に、豆乳や豆腐など大豆製品に詳しい管理栄養士として、その魅力を発信している。