管理栄養士・料理家

中村りえ 氏

管理栄養士
KIJ認定マクロビオティックアドバイザー
キッズ食育Jr.トレーナー

識者プロフィール

お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。著書に『米粉のおやつとおかず』（宝島社）など。

『米粉のおやつとおかず』（宝島社）