最高のキャンプめしが作れる道具＆お手軽レシピって？
青く澄んだ空の下で食べるアウトドア料理っておいしいですよね。小さくたたんで持ち運べる野外調理道具なら、気軽に開放的な場所に行ってアウトドア料理を楽しめます。
そこで、最高においしいキャンプめしを作れるおすすめの道具や、それらを使って作るお手軽レシピをプロに教わりました。
手軽に激ウマ燻製が作れるスモーカーって？
煙でいぶして作る燻製料理は、キャンプに行くなら一度は作ってみたい憧れ料理のひとつ。そんな憧れの燻製料理は少量のウッドチップとスモーカーがあれば初心者でもすぐに作れます。
それでは、おすすめのスモーカーや基本的な使い方などを紹介していきます。
キャメロンズ「ミニスモーカー」
キャメロンズ
ミニスモーカー
実勢価格：3960円
サイズ：横27.9×縦17.8×高さ7.6cm
重量：1.21kg
ササッと調理できるキャメロンズ「ミニスモーカー」。ほどよいサイズ感で、密閉性の高いスライド式です。自宅ならIHコンロにも対応しています。
火が通った食材なら短時間でOK！
火が通った食材や加工食品などそのまま食べられる食材なら、5〜10分程度スモークして表面に香り付けするだけで美味しく仕上がります。
ベーコンブロックを丸ごとスモークしておけば、料理にも使えて便利。焼いたパンにのせるだけでも立派な食事になります。
こんな食材もおいしい燻製になる
チーズ、枝豆、ちくわ、たくあん、茹でダコなど好きなものをスモークしましょう。
加熱済みの食材なら何種類も一緒にスモークしてもOK。水分が多い食材は、色や香りがつきにくいので、表面の水分をキッチンペーパーなどで拭き取ってから、スモーカーに入れるのが上手に作るコツです。
初心者にはベーシックなさくらチップがオススメ
SOTO
ウッドチップ（さくら）
実勢価格：444円
ウッドチップは、使うチップによって香りの種類が違っています。
まず最初は、SOTO「ウッドチップ（さくら）」のような一般的によく使われているさくらや、ヒッコリーなどのチップがオススメです。
スモーカーの基本的な使い方って？
STEP1：本体にウッドチップを入れる
スモーカーの中央にウッドチップを入れます。入れる量はスモーカーのサイズにもよりますが、大さじ1.5杯程度が目安です。
STEP2：食材を網の上にのせる
トレーの上に網をのせ、その上に食材が重ならないように並べます。このときトレーにアルミホイルを敷いておくと掃除がラクになります。
チーズは溶けやすいので、そのまま入れるのはNG。チーズの下にホイルカップなどを敷いておくと安心です。
STEP3：セットして火にかける
フタをしっかり閉めて強火にかけ、すきまから煙が出てきたら、食材を手早くセットし再び強火にかけます。
ちなみに、チップが燃焼する様子です。
STEP4：煙が出てきたら火から下ろす
煙が出たら、素早くできるだけ弱火にし、約7〜10分キープ。少しフタを開け、色づきが悪ければフタを閉めてもう少しいぶします。
長くいぶしすぎると、食材に酸味がうつってしまい、味が落ちるので要注意。最初はいぶす時間を7分くらいいぶすところから始めましょう。
スモーカーのサイズに合わせて。入れすぎ注意です。
スモーカーを選ぶときのポイントは？
ポイント1：軽量かつ持ちやすく調理がしやすい
トレーや網が分解できると手入れがしやすいです。まるごと水洗いできるものがベスト。
ポイント2：しっかり持てて調理がしやすい
食材を入れると重たくなるので、しっかり持って移動できる形状のものを選びましょう。
ポイント3：中の煙を逃さずに中を確認できる
スライド式なら、中の様子を確認する際、少しだけフタを開けると煙を逃しにくいです。
ポイント4：重ねて置けて収納が楽チン
持ち手が折りたためたり重ねて置けるなど収納しやすいものなら運ぶのもラクです。
陶器製ならSOTO「スモークポットCoro」がおすすめ
SOTO
スモークポットCoro
実勢価格：5280円
サイズ：直径約23×高さ約16.5cm
重量：約1.56kg
カラバリもあっておしゃれなSOTO「スモークポットCoro」。陶器製なのでコンロなどにのせて使えますが、破損しないよう持ち運びは慎重に。ドーム型のフタが付いていて、煙が全体にまわりムラなくスモークできる形状です。
さいごに
以上、おすすめのスモーカーと燻製の作り方の紹介でした。
燻製料理には熱燻と温燻、冷燻の3つの方法があります。中でも、熱燻は80℃から140℃の高温で食材を一気に燻す方法で、仕上がりまでの時間は10分～1時間くらい。食材の水分を残したまま表面に香りがつくので手軽で美味しく、短時間でできます。
初心者は、まず手軽な熱燻から始めて徐々に燻製の道を極めるのもアリ。ファミリーキャンプなら子どもと一緒に作ってもいいですし、夜は大人のおつまみ作りに最適です。気になった人は、ぜひチェックしてみてくださいね。
燻製機の売れ筋ランキングもチェック！
燻製機や燻製用品のAmazon・楽天の売れ筋ランキングは、以下のリンクからご確認ください。
ミニサイズでもじゅうぶん使える大きさです！