市販削り節を乾燥させるとグンとおいしさアップ！
小分けで販売されているパックの削り節は、乾燥させるだけで風味が増して、味がワンランクアップします。ですので、だしをとる前に、まず電子レンジへGO！
この時、キッチンペーパーを下に敷くのがポイント。また、出した後も乾燥が進むので、パリパリの直前でレンジから出すようにするのがベターです。
おうちでカンタン！乾燥しいたけの作り方
乾しいたけを実際に天日に干して作ろうと思ったら、数日はかかります。だけど電子レンジを活用したら、その時間をギュッと短縮できるんです。
電子レンジでしいたけを1～2分加熱するというプロセスを加えるだけで、天日干しが1時間程度にまで短縮できちゃいます！ ちなみに2～3時間と長めに干すとさらにうまみがアップします。日が当たるなら室内でもOKですよ。
ちなみに、乾しいたけを戻すには意外と時間がかかるものですが、ひとつまみの砂糖を加えたら所要時間はたったの5分に短縮できます！
砂糖を加えることで水の浸透圧が高まり、乾しいたけのうま味が水に出てしまうのを防いでくれます。これにより、乾しいたけを美味しく戻せるんです。
以上、電子レンジを使った「だし」の活用術でした！ いずれもカンタンかつ効果大ですので、ぜひお試し頂けますと幸いです！
