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現代ソーセージ研究家

村上武士 氏

識者プロフィール

福島県いわき市出身。役者を目指して劇団を渡り歩くも料理の道に目覚め転進。様々な料理店の経験中ソーセージの奥深さに魅了され2009年東京恵比寿に世界のソーセージ専門店”hayari”をオープン。2012年『シャルキュティエのソーセージレシピ』誠文堂新光社より発刊。2016年山梨県上野原市に移転。2023年DLG（ドイツ農業協会）国際コンテスト金賞。現代ソーセージ研究家としてメディア出演、執筆、レシピ開発などを手掛ける。日々、ソーセージ＝筒形料理≪お料理としてのソーセージ≫を追求している。 主な出演歴にTBS「マツコの知らない世界」、テレビ朝日「食彩の王国」、日本テレビ「ヒルナンデス」、NHK「有吉のお金発見突撃カネオくん」など。

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